جگر مرغ یکی از منابع غنی از مواد مغذی است که مصرف آن می‌تواند تأثیرات مثبت متعددی بر سلامتی داشته باشد. در ادامه به برخی از فواید مصرف جگر مرغ اشاره می‌شود:
منابع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی
- ویتامین A: جگر مرغ منبع غنی از ویتامین A است که برای سلامت بینایی، پوست و سیستم ایمنی بسیار مفید است.
- ویتامین B12: جگر مرغ حاوی ویتامین B12 است که برای تولید سلول‌های قرمز خون و سلامت سیستم عصبی ضروری است.
- فولات (ویتامین B9): جگر مرغ منبع خوبی از فولات است که برای رشد و توسعه سلولی و پیشگیری از ناهنجاری‌های مادرزادی بسیار مهم است.
- آهن: جگر مرغ غنی از آهن است که به تولید هموگلوبین و حمل اکسیژن در خون کمک می‌کند.
- روی: جگر مرغ حاوی روی است که برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی و ترمیم زخم‌ها ضروری است.
پروتئین با کیفیت بالا
جگر مرغ منبع عالی از پروتئین با کیفیت بالا است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن و حفظ سلامت عضلات بسیار مفید است.
تأثیرات مثبت بر سلامت قلب و عروق
- کاهش کم‌خونی: مصرف جگر مرغ می‌تواند به بهبود وضعیت کم‌خونی ناشی از کمبود آهن کمک کند.
- حفظ سلامت قلب: ویتامین B12 و فولات موجود در جگر مرغ می‌توانند به کاهش سطح هموسیستئین کمک کنند که یکی از عوامل خطرزای بیماری‌های قلبی است.
حفظ سلامت مغز
مواد مغذی موجود در جگر مرغ مانند ویتامین B12، فولات و آهن به حفظ عملکرد صحیح مغز و بهبود حافظه و تمرکز کمک می‌کنند.
تقویت سیستم ایمنی
وجود مواد مغذی مختلف در جگر مرغ مانند ویتامین A، ویتامین B12 و روی می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با عفونت‌ها کمک کند.
توصیه‌ها و ملاحظات
با این حال، مصرف جگر مرغ باید به تعادل باشد زیرا جگر یکی از اعضای ذخیره کننده سموم بدن است و مصرف بیش از حد آن می‌تواند به تجمع سموم و مواد مضری مانند ویتامین A منجر شود. همچنین افرادی که دارای مشکلات کلیوی یا بیماری‌های خاص هستند باید قبل از مصرف جگر مرغ با پزشک خود مشورت کنند.